Le uve, chardonnay e pinot nero, vengono coltivate nelle zone di alta collina fra i 400 e i 700 m s.l.m. alle pendici del Monte Baldo nelle zone di Besagno, Crosano, Cazzano e Castione.
Le uve vengono sottoposte prima a pressatura soffice, quindi il mosto ottenuto viene avviato alla rifermentazione in bottiglia sui lieviti dove il vino riposa per almeno 36 mesi. Terminata la prima fermentazione alcolica, per poter conferire al vino una maggior morbidezza e complessità, viene
agevolato lo svilupparsi di una fermentazione malo lattica. Ad un periodo di affinamento in grandi tini di legno segue l’imbottigliamento per la rifermentazione in bottiglia sui lieviti.
Spuma cremosa con perlage fine e continuo. Colore dorato con sfumature verdoline. Profumo fine ed intenso, elegante e complesso. Gusto pieno di notevole stoffa, equilibrato. Prolungata sapidità che fonde note tipicamente fruttate con una ricercata mineralità.
L’Alta Langa “Zero” è uno Spumante rifermentato in bottiglia, metodo classico e affinato 60 mesi sui propri lieviti. Pinot Nero 85% Chardonnay 15% Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, poi rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico 60 mesi sui lieviti
L’Alta Langa “Zero” è uno Spumante rifermentato in bottiglia, metodo classico e affinato 60 mesi sui propri lieviti. Pinot Nero 85% Chardonnay 15% Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, poi rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico 60 mesi sui lieviti
Il Metodo Classico Brut di Fabrizio Maria Marzi dal colore oro luminoso e dal perlage fine e persistente, al naso esprime un bouquet fine con note di gelsomino, fiori di tiglio, pesca bianca, melone, cedro e mandarino, e leggeri sentori di confetto alla mandorla, pan brioche e salvia. Il bocca è perfettamente equilibrato, elegante e […]
UVE: 90% Chardonnay, 10% Pinot nero TERRENO: morenico glaciale nella zona collinare SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni VENDEMMIA: raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha VINIFICAZIONE: pressatura […]
Da uve Chardonnay 100% provenienti dalle zone più vocate del Lago di Garda e di Iseo, il 35% dei mosti fermenta in piccoli fusti di rovere bianco da 228 lt. Vitigni: Chardonnay 100% Colore: Spuma bianca e perlage persistente, con fini bollicine, indice di un lungo periodo di affinamento. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: […]
COLORE E PERLAGE Oro cesellato dal finissimo perlage. PROFUMO Le percezioni floreali si alternano a tocchi agrumati di frutta esotica. Note di crosta di pane, ananas e crema di limone sono accompagnate da sensazioni speziate e ricordi di rosmarino, con sentori di miele e croccante alla nocciola. GUSTO Equilibrio perfetto di sensazioni fruttate e lievito […]
colore giallo dorato brillante con perlage particolarmente fine e rarefatto. Bouquet fruttato con sentori di nocciola, frutta esotica e burro di arachidi con un finale minerale. Al primo sorso risulta fresco con retrogusto di pan brioches e con una p ienezza, sapidità e complessità degna dei più grandi Blanc de Noirs Dopo almeno 120 mesi […]
La Malvasia di Candia aromatica, selezionata e raccolta a mano, fermenta a 18° e viene vinifcata con metodo Charmat. ALLA VISTA Colore giallo paglierino AL NASO Carattere floreale e fruttato, con note di mandorla, albicocca, pesca e fiori bianchi AL PALATO Fresco, sapido ed elegante con aroma caratteristico e una notevole persistenza aromatica
Vitigni: Pinot Nero Alcol: 12.5% Bollicina di vitigno Pinot Nero lavorato secondo il metodo classico. Vino perfetto come aperitivo, ma anche a tutto pasto specialmente con piatti a base di pesce e dessert.
Vitigni: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero Alcol: 12.5% Rosa chiaro, dalla spuma ricca e dal perlage fitto. Al naso esprime note intense di frutta matura, di sottobosco e di vaniglia. In bocca è elegante e strutturato, fresco e fragrante, di grande equilibrio. Piacevolissimo, chiude con un finale che richiama la crosta di pane e piccoli frutti di […]
Crémant de Loire, uve raccolte in cassette e una rigorosa selezione dei succhi garantisce la delicatezza del vino. Il vino viene mantenuto sulle fecce totali fino al prelievo per la presa di spuma. La vinificazione avviene all’inizio della primavera, il vino subisce poi la sua seconda fermentazione in bottiglia. Crémant de Loire rimane per un […]
Vitigni: Chardonnay 100% Alcol: 12.5% Giallo paglierino, dal perlage molto fine e piuttosto persistente. Al naso esprime note di frutta bianca, di agrumi e di fiori appena colti. Al palato è fresco e delicato, ampio e generoso, fine e caratterizzato da una bellissima chiusura su toni appena più dolci. Si abbina perfettamente con antipasti di pesce […]
