CARATTERISTICHE GUSTATIVE Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. Molto persistente e fresco. VINIFICAZIONE L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due […]
Product Description
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino carico, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime un profumo ampio e maturo, caratterizzato da note di vaniglia, di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante.
Vitigni: chardonnay, pinot nero
ABBINAMENTI
Anche come aperitivo, si abbina alle preparazioni più diverse. Da provare con una frittura di pesce mista. Gamberi in tempura.
PERCHÉ CI PIACE
Un Extra Brut di grande classe, la cui fermentazione avviene in piccoli fusti di rovere. I vini rimangono così 6 mesi sul proprio lievito, un momento di affinamento aiutato da un effetto “clessidra”, una rotazione settimanale che comprende tutte le botti. Durante la primavera successiva la vendemmia si passa alla rifermentazione in bottiglia. La sboccatura si effettua a non meno di 30 mesi di permanenza sui lieviti. È così che nasce lo Spumante Metodo Classico Extra Brut di Pojer e Sandri, un metodo classico incredibile per struttura e finezza, equilibrio e personalità.