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Non sono disponibili piatti totalmente gluten-free.
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E se a casa volessi sentirti a Frassinara?
Fidati di Nando...
il Libro di Nando – “Io, Nando. Racconti di un oste di campagna”
Questo libro nasce seduti a tavola, come è giusto che sia nella Bassa, dove i sapori e il buon cibo fanno da filo conduttore, accompagnando e abbracciando ogni racconto. Nasce in una trattoria dove si respira l’aria dell’artigianalità culinaria, sorseggiando e delibando in parole la vita, empatia e spontanea, ricca di gusto e passione per […]
12,00€
Gift Card 110€ – pacchetto regalo
Gift Card, fiala di Zucchellino, pacchetto fighissimo. What Else? La consegniamo a chi vuoi tu!
110,00€
Gift Card 80€ – pacchetto regalo
“una Gift Card del Cacciatore è come il Parmigiano sui Tortelli: un obbligo morale.” cit. Winston Churchill La consegniamo a chi vuoi tu!
80,00€
Gift Card 55€ – pacchetto regalo
Studi statistici dimostrano che regalare una delle nostre gift card riduce del 64% lo stress da regali di Natale! E poi nel pacchetto c’è pure uno shot di Zucchellino! Non hai più scuse! La consegniamo a chi vuoi tu!
55,00€
la Polentina al cucchiaio con fonduta e salsa ai tartufi e funghi
Polenta fresca, fonduta e salsa al tartufo
12,00€
Antipasti
La Lingua Salmistrata
carpaccio di Lingua salmistrata, scaglie di Parmgiano Reggiano, pomodorini e salsa verde
14,00€
Scaglie di parmigiano reggiano
4,00€
la Polenta fritta con la nostra Pancetta
11,00€
il Paté d’Anatra della Bianca, 2 crostini
paté di fegato di coniglio e/o petto d’anatra
4,00€
la Cicciolata di Nando
lo strolghino è un piccolo salame che si consuma “fresco”, da 10 a 30 giorni di stagionatura la cicciolata è un salume pressato fatto con le parti della testa del maiale lessate e con aggiunta di ciccioli croccanti
11,00€
il grasso pesto con le verdure e la polenta fritta
il grasso del maiale, pestato con un trito di verdure e servito con le nostre “pianelle” di polenta fritta
10,00€
i Formaggi con marmellata
12,00€
La scelta di Nando (salume,torta fritta, polentina, paté della Bianca, alici rizzoli, giardiniera)
salume, torta fritta, polentina con fonduta e tartufo, paté della Bianca, alici rizzoli, giardiniera
16,00€
la Polentina al cucchiaio con i Porcini e la Fonduta
Polenta fresca, fonduta e Porcini trifolati
13,00€
la Polenta fritta
4,00€
il Salame, 5 fette
7,00€
la Polentina al cucchiaio il ragù del Norcino e la fonduta
Polenta fresca, fonduta e antico ragù del norcino
12,00€
la nostra Giardiniera di verdure
5,00€
la piccola Torta fritta
3,50€
la Spalla cruda di Palasone di Dalla Tana
15,00€
il Prosciutto Crudo di Parma, Ponte Romano 24 mesi
13,00€
il Salume e la Torta Fritta
12,00€
Primi
la Pasta al pomodoro, per grandi e piccini
Pasta di semola o all’uovo al sugo di pomodoro
9,00€
Risotto alla Parmigiana e prosciutto croccante
12,00€
i Passatelli col brodo di cappone, come dalla nonna
impasto di uova, farina e pangrattato, passati con lo schiacciapatate e cotti nel brodo
12,00€
i Cappelletti con la fonduta
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne annegati nella crema di parmigiano
13,00€
le Tagliatelle al ragù della Fattoria (Scottona, Maiale e Asinina)
13,00€
i Tortelli d’Erbetta
i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
11,00€
i Tortelli di Zucca e Amaretti
Tortelli alla parmigiana, ripieni di Zucca Delica, Amaretti e Parmigiano
12,00€
il Bis di tortelli (Erbetta e Zucca)
13,00€
le nostre Tagliatelle all’antico Ragù del Norcino
tagliatelle al ragù fatto con l’impasto che d’inverno utilizziamo per i salami. Non c’è salsa di pomodoro, solo pomodorini interi.
12,00€
i Tortelli di Patate con i Porcini
i classico tortelli alla parmigiana, ripieni di ricotta e parmigiano, conditi con porcini trifolati, burro e formaggio
13,00€
le Tagliatelle ai Funghi
13,00€
i Cappelletti nel Brodo di Cappone
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne, serviti nel brodo di Cappone
12,00€
il Risotto alla Zucca Delica con Porcini
Risotto alla polpa di Zucca Delica, con funghi Porcini. DISPONIBILE SENZA GLUTINE
12,00€
Secondi
Coscia e sovracoscia di faraona arrosto con patate
13,00€
Roast-beef
12,00€
il nostro Cotechino
12,00€
le Costine di maiale al miele con le patate
Costine di maiale cotte al forno a lenta temperatura, con leggera glassatura al miele. Servite con patate
13,00€
lo Stracotto di Cinghiale dell’Appennino e la polenta
13,00€
lo Stracotto di Asinina della Macelleria Consolini con la Polenta
Polpa di Asinina, fornita dalla Macelleria Consolini di Travagliato (BS), cotta a lungo sul fuoco con vino, aromi e verdure. Servita con polenta
12,00€
la Trippa alla Parmigiana
12,00€
il Brasato di manzo al Barolo con polenta dalla paletta di manzo Irlandese
Paletta di Manzo cotta a lungo e a bassa temperatura, nel vino rosso, con le verdure. Servito con polenta
14,00€
la Duchessa di Parma con il Prosciutto Croccante
Uno dei secondi piatti storici della nostra trattoria e della cucina parmigiana: Suprema di pollo, arrotolata con Prosciutto Crudo e Parmigiano, cotto in una crema di parmigiano. Si presenta come alcune fette rotonde con il cuore fuso di parmigiano.
12,00€
la Punta di Vitello al forno alla parmigiana, con patate
Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si presenta come una fetta con intorno la carne e al centro il ripieno. Viene servita con patate al forno o fritte
15,00€
la Tagliata dal controfiletto di Garronese con le patate
controfiletto di vitellone Garronese con patate
18,00€
Contorni
Pane
1,50€
la Polenta “sorda”
4,00€
le Verdure lesse
5,00€
l’Insalata mista
4,00€
le Verdure grigliate
6,00€
Patatine Fritte
5,00€
le Patate Arrosto
4,00€
i Carciofi alla Parmigiana
6,00€
Dolci
Gelato alla crema con Marmellata di prugne zucchelle
6,00€
Gelato alla crema con cioccolato caldo e granella di sbrisolona
6,00€
Gelato alla Crema
6,00€
Gelato al Pistacchio
6,00€
Le Zucchelle di Nando in vin brulé
5,00€
il Semifreddo di Zabaglione con Prugne Zucchelle, salsa ai frutti rossi, amaretti e granella di sbrisolona
6,00€
il Semifreddo al Torroncino col fondente Caffarel
6,00€
la nostra Zuppa inglese
6,00€
il Tiramisù
6,00€
le Torte della Nonna
6,00€
Bevande
Rosso fermo della casa
10,00€
Birra Menabrea 66cl bottiglia
5,00€
Lambrusco della casa
8,00€
Birra 33cl lattina
3,50€
Coca Cola ZERO 33cl
3,50€
Coca Cola 33cl
3,50€
Fanta 33cl
3,50€
Acqua Frizzante 0,5
1,50€
Acqua Naturale 0,5
1,50€
