Indicare nelle note eventuali allergie o intolleranze.
Non sono disponibili piatti totalmente gluten-free.
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Delivery Menù
E se a casa volessi sentirti a Frassinara?
Piatti del giorno
Mousse di Parmigiano con pere caramellate e Balsamico
12,00€
Sformatino agli asparagi e fonduta
12,00€
la Polentina al cucchiaio il ragù del Norcino e la fonduta
Polenta fresca, fonduta e antico ragù del norcino
12,00€
Antipasti
Scaglie di parmigiano reggiano
4,00€
la Polenta fritta con la pancetta
11,00€
il Paté della Bianca, 2 crostini
paté di fegato di coniglio
3,00€
i Formaggi con marmellata
12,00€
La scelta di Nando (salume,torta fritta, polentina, paté della Bianca, alici rizzoli, giardiniera)
16,00€
la Polentina al cucchiaio con i Porcini e la Fonduta
Polenta fresca, fonduta e Porcini trifolati
13,00€
la Polenta fritta
4,00€
il nostro Salame, 5 fette
7,00€
la nostra Giardiniera di verdure
5,00€
la piccola Torta fritta
4,00€
la Spalla cruda di Palasone di Dalla Tana
14,00€
Il nostro Culatello
16,00€
il Prosciutto Crudo del Ponte Romano, 24 mesi
12,00€
il Salume e la Torta Fritta
12,00€
la Polentina al cucchiaio con la fonduta e il tartufo
Polenta fresca, fonduta e salsa al tartufo
12,00€
Primi
Risotto al limone con gamberi e stracciatella
16,00€
Spaghetti allo scoglio “secondo Nando”
Spaghetti allo scoglio, “bon da mat” cit. Nando
14,00€
la Pasta al pomodoro, per grandi e piccini
Pasta di semola o all’uovo al sugo di pomodoro
9,00€
il Risotto al Radicchio rosso e la nostra fonduta
usiamo la nostra pancetta per il fondo, stufiamo il radicchio, e completiamo il risotto con la nostra fonduta. DISPONIBILE SENZA GLUTINE
12,00€
i Passatelli col brodo di cappone, come dalla nonna
impasto di uova, farina e pangrattato, passati con lo schiacciapatate e cotti nel brodo
10,00€
i Cappelletti con la fonduta
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne annegati nella crema di parmigiano
13,00€
i Raviolini di stracotto con crema alla carbonara e tartufo
piccoli ravioli ripieni di stracotto di carni e spinaci, conditi fuori dal fuoco con una crema a base di uova, formaggio, tartufo e pancetta.
13,00€
le Tagliatelle al ragù della Fattoria (Scottona, Maiale e Asinina)
13,00€
i Tortelli d’Erbetta
i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
10,00€
i Tortelli di Zucca e Amaretti
Tortelli alla parmigiana, ripieni di Zucca Delica, Amaretti e Parmigiano
11,00€
il Bis di tortelli (Erbetta e Zucca)
12,00€
le nostre Tagliatelle all’antico Ragù del Norcino
tagliatelle al ragù fatto con l’impasto che d’inverno utilizziamo per i salami. Non c’è salsa di pomodoro, solo pomodorini interi.
10,00€
i Cappelletti nel Brodo di Cappone
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne, serviti nel brodo di Cappone
12,00€
Secondi
Insalata tiepida di Gamberi e Porri in crema
Gamberi sgusciati, spadellati con porri, crema di latte e peperoncino
16,00€
Anatra arrosto con patate
15,00€
le Alici Lampara fritte
Alici grosse diliscate, impanate e fritte
13,00€
Bacalao Suprema fritto e la polenta
14,00€
le Costine di maiale al miele con le patate
Costine di maiale cotte al forno a lenta temperatura, con leggera glassatura al miele. Servite con patate
12,00€
lo Stracotto di Cinghiale dell’Appennino e la polenta
13,00€
lo Stracotto di Asinina della Macelleria Consolini con la Polenta
Polpa di Asinina, fornita dalla Macelleria Consolini di Travagliato (BS), cotta a lungo sul fuoco con vino, aromi e verdure. Servita con polenta
12,00€
la Trippa alla Parmigiana
11,00€
la Duchessa di Parma con il Prosciutto Croccante
Uno dei secondi piatti storici della nostra trattoria e della cucina parmigiana: Suprema di pollo, arrotolata con Prosciutto Crudo e Parmigiano, cotto in una crema di parmigiano. Si presenta come alcune fette rotonde con il cuore fuso di parmigiano.
12,00€
la Punta di Vitello al forno e il suo ripieno
Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si presenta come una fetta con intorno la carne e al centro il ripieno.
12,00€
le Costolette d’agnello fritte Irlanda
19,00€
la Tagliata di Manzo con le patate
16,00€
Contorni
Pane
1,50€
la Polenta “sorda”
4,00€
le Verdure lesse
4,00€
l’Insalata mista
4,00€
le Verdure grigliate
5,00€
le Patate Fritte
4,00€
le Patate Arrosto
4,00€
i Carciofi alla Parmigiana
6,00€
Dolci
Qualcosa dal carrello? distillati e liquori selezionati
Fatti guidare dai nostri ragazzi nella scelta di un distillato, un liquore o un vino da meditazione. Il bicchiere viene sempre servito con il giusto abbinamento gastronomico.
0,00€
Tenerina della bassa con crema Zabaglione e salsa ai frutti di bosco
Torta cioccolatina, servita con lo zabaglione dell’Eleonora e la salsa ai frutti di bosco
6,00€
Gelato al Pistacchio con Brandy e granella di pistacchio
6,00€
Gelato con sbrisolona e cioccolato caldo Caffarel
5,00€
lo Zabaglione con la sbrisolona dell’Eleonora
6,00€
Le Zucchelle di Nando in vin brulé
5,00€
il Semifreddo di Zabaglione con Prugne Zucchelle
6,00€
il Semifreddo al Torroncino col fondente Caffarel
6,00€
la nostra Zuppa inglese
6,00€
la Panna Cotta e la salsa di frutta
6,00€
il Tiramisù
6,00€
le Torte della Nonna
5,00€
Bevande
Rosso fermo della casa
12,00€
Birra Menabrea 66cl bottiglia
6,00€
Rosso frizzante della casa
10,00€
Bianco frizzante della casa
10,00€
Birra Vikingen 33cl lattina
3,50€
Coca Cola ZERO 33cl
3,00€
Coca Cola 33cl
3,00€
Fanta 33cl
3,00€
Acqua Frizzante 0,5
1,50€
Acqua Naturale 0,5
1,50€
