paté di fegato di coniglio e/o petto d’anatra
il Tiramisù
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Uno dei secondi piatti storici della nostra trattoria e della cucina parmigiana: Suprema di pollo, arrotolata con Prosciutto Crudo e Parmigiano, cotto in una crema di parmigiano. Si presenta come alcune fette rotonde con il cuore fuso di parmigiano.
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Polenta fresca, fonduta e salsa al tartufo
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i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
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impasto di uova, farina e pangrattato, passati con lo schiacciapatate e cotti nel brodo
Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si presenta come una fetta con intorno la carne e al centro il ripieno. Viene servita con patate al forno o fritte
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne, serviti nel brodo di Cappone
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