Product Description
Classificazione: Salento IGP Rosso
Luogo di produzione: Agro di San Pietro in Lama (LE)
Tipologia terreno: argilloso, limoso
Sistema di allevamento: alberello pugliese impiantato nel 1947
Vendemmia: manuale
Resa uva per ettaro: 10 hl
Vinicazione: macerazione in acciaio e fermentazione con lieviti propri
Anamento: 20 mesi in tonneaux e poi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5%
Abbinamenti: carni rosse e nere da selvaggina, brasati e stufati. Formaggi di media e lunga stagionatura