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Non sono disponibili piatti totalmente gluten-free.
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Delivery Menù
E se a casa volessi sentirti a Frassinara?
Fidati di Nando...
la Polentina al cucchiaio con fonduta e salsa ai tartufi e funghi
Polenta fresca, fonduta e salsa al tartufo
12,00€
Antipasti
Culatta e melone
13,00€
Scaglie di Parmigiano Reggiano
4,00€
Insalata di mare
insalata tiepida di polpo, seppie, gamberi, pomodorino ciliegino fresco e patate lesse
16,00€
la Polenta fritta con la nostra Pancetta
12,00€
il Paté d’Anatra della Bianca, 2 crostini
paté di fegato di coniglio e/o petto d’anatra
4,00€
Sformatino agli asparagi, fonduta
12,00€
i Formaggi con marmellata
12,00€
La scelta di Nando (salume,torta fritta, polentina, paté della Bianca, alici rizzoli, giardiniera)
salume, torta fritta, polentina con fonduta e tartufo, paté della Bianca, alici rizzoli, giardiniera
18,00€
la Polentina al cucchiaio con i Porcini e la Fonduta
Polenta fresca, fonduta e Porcini trifolati
13,00€
la Polenta fritta
4,00€
il Salame, 5 fette
7,00€
la Polentina al cucchiaio il ragù del Norcino e la fonduta
Polenta fresca, fonduta e antico ragù del norcino
12,00€
la nostra Giardiniera di verdure
5,00€
la piccola Torta fritta
3,50€
la Spalla cruda di Palasone di Dalla Tana
15,00€
Il nostro Culatello
16,00€
il Prosciutto Crudo di Parma, Ponte Romano 24 mesi
13,00€
il Salume e la Torta Fritta
12,00€
Primi
la Pasta al pomodoro, per grandi e piccini
Pasta di semola o all’uovo al sugo di pomodoro
9,00€
Risotto agli Asparagi e fonduta di Parmigiano Reggiano
12,00€
Risotto alla Parmigiana e prosciutto croccante
12,00€
Spaghetti al bronzo Barilla con tutto Parma: passata Mutti Parma, cipolla dorata di Parma, olio extravergine Parma Coppini e Parmigiano Reggiano
14,00€
Gnocchi Gialli con battuto di manzo Garronese e funghi Porcini
14,00€
i Passatelli col brodo di cappone, come dalla nonna
impasto di uova, farina e pangrattato, passati con lo schiacciapatate e cotti nel brodo
12,00€
i Cappelletti con la fonduta
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne annegati nella crema di parmigiano
13,00€
le Tagliatelle al ragù della Fattoria (Scottona, Maiale e Asinina)
13,00€
i Tortelli d’Erbetta
i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
11,00€
i Tortelli di Zucca e Amaretti
Tortelli alla parmigiana, ripieni di Zucca Delica, Amaretti e Parmigiano
12,00€
il Bis di tortelli (Erbetta e Zucca)
13,00€
le nostre Tagliatelle all’antico Ragù del Norcino
tagliatelle al ragù fatto con l’impasto che d’inverno utilizziamo per i salami. Non c’è salsa di pomodoro, solo pomodorini interi.
12,00€
le Tagliatelle ai Funghi
13,00€
i Cappelletti nel Brodo di Cappone
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne, serviti nel brodo di Cappone
12,00€
Secondi
Coscia e sovracoscia di faraona arrosto con patate
13,00€
Roast-beef
12,00€
grigliata mista di carne con patate
19,00€
Insalata tiepida di Gamberi e Porri in crema
Gamberi sgusciati, spadellati con porri, crema di latte e peperoncino
16,00€
le Rane fritte (10/12 Rane)
la Rana che si è sempre mangiata nella bassa è della specie “Esculenta”. Fino a 25/30 anni fa era molto presente nelle nostre zone, tanto che i clienti erano soliti pescarle e portarne dei secchi pieni in trattoria per farsele cucinare. Purtroppo di questi tempi è quasi estinta, a causa dell’inquinamento ambientale e della comparsa […]
25,00€
Bacalao Suprema fritto e la polenta
14,00€
le Costine di maiale al miele con le patate
Costine di maiale cotte al forno a lenta temperatura, con leggera glassatura al miele. Servite con patate
13,00€
lo Stracotto di Asinina della Macelleria Consolini con la Polenta
Polpa di Asinina, fornita dalla Macelleria Consolini di Travagliato (BS), cotta a lungo sul fuoco con vino, aromi e verdure. Servita con polenta
14,00€
la Trippa alla Parmigiana
12,00€
il Brasato di manzo al Barolo con polenta, dalla paletta di manzo Garonnese
Paletta di Manzo cotta a lungo e a bassa temperatura, nel vino rosso, con le verdure. Servito con polenta
14,00€
la Duchessa di Parma con il Prosciutto Croccante
Uno dei secondi piatti storici della nostra trattoria e della cucina parmigiana: Suprema di pollo, arrotolata con Prosciutto Crudo e Parmigiano, cotto in una crema di parmigiano. Si presenta come alcune fette rotonde con il cuore fuso di parmigiano.
12,00€
la Punta di Vitello al forno alla parmigiana, con patate
Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si presenta come una fetta con intorno la carne e al centro il ripieno. Viene servita con patate al forno o fritte
15,00€
la Tagliata dal controfiletto di Garronese con le patate
controfiletto di vitellone Garronese con patate
20,00€
Contorni
Pane
1,50€
la Polenta “sorda”
4,00€
le Verdure lesse
5,00€
l’Insalata mista
4,00€
le Verdure grigliate
6,00€
Patatine Fritte
5,00€
le Patate Arrosto
4,00€
i Carciofi alla Parmigiana
7,00€
Dolci
Piccola Pasticceria
BISCOTTI O DOLCI SECCHI
6,00€
Gelato alla crema con cioccolato caldo e granella di sbrisolona
6,00€
lo Zabaglione con la sbrisolona dell’Eleonora
6,00€
il Semifreddo di Zabaglione con Prugne Zucchelle, salsa ai frutti rossi, amaretti e granella di sbrisolona
6,00€
il Semifreddo al Torroncino col fondente Caffarel
6,00€
la nostra Zuppa inglese
6,00€
il Tiramisù
6,00€
le Torte miste della Nonna
6,00€
Bevande
Rosso fermo della casa
10,00€
Birra Menabrea 66cl bottiglia
5,00€
Lambrusco della casa
9,00€
Birra 33cl lattina
3,50€
Coca Cola ZERO 33cl
3,50€
Coca Cola 33cl
3,50€
Fanta 33cl
3,50€
Acqua Frizzante 0,5
1,50€
Acqua Naturale 0,5
1,50€
