paté di fegato di coniglio e/o petto d’anatra
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il grasso del maiale, pestato con un trito di verdure e servito con le nostre “pianelle” di polenta fritta
12,00€
11,00€
lo strolghino è un piccolo salame che si consuma “fresco”, da 10 a 30 giorni di stagionatura la cicciolata è un salume pressato fatto con le parti della testa del maiale lessate e con aggiunta di ciccioli croccanti
7,00€
12,00€
Polenta fresca, fonduta e antico ragù del norcino
3,50€
