Archives of Gastronomia

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Culatta intera

170,00

Culatta intera. La culatta si ottiene partendo dalla selezione della coscia posteriore di un suino. Dopo averla privata dell’osso, la coscia viene presa e tagliata, senza però privarla della naturale cotenna. Poi il pezzo viene legato a mano fino a che non assume la forma caratteristica, quindi viene salato, speziato con aromi e massaggiato. La lavorazione […]

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Antico Ragù del Norcino per tagliatelle (2 porzioni)

8,50

Sugo per la pasta (sempre le tagliatelle la scelta migliore).   metti il sugo in padella con un filo d’olio a fuoco basso per fargli prendere calore. Scola le tagliatelle quando sono ancora al dente e saltale nella padella a fuoco vivace.   Ingredienti: Pasta di salame, olio, cipolla, sedano, carota, spezie, olio, sale, brodo, […]

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Salame di Felino IGP

24,00

Il salame di Felino è un salume originario nell’area della bassa parmigiana, il cui epicentro è Felino. Il salame di Felino, è un salame di suino, che oltre ad essere prodotto nel paese di Felino (da cui il nome), viene creato anche in alcuni comuni limitrofi, come Sala Baganza e Langhirano, tutti in provincia di […]

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Funghi

5,50

i Funghi che puoi usare per condire i tortelli di Patate o, sempre se sei di montagna, quelli d’Erbetta 😉 istruzioni per l’uso: scaldare in microonde per circa 1 minuto. ingredienti: Funghi porcini, cipolla, aglio, sale, burro, olio EVO, pepe, brodo.

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5 pz Filetti di Alici in Salsa Piccante

15,00

Apri la scatola di Alici Delicius in salsa piccante e scopri un gusto unico e avvolgente. Tutta l’esperienza e la sapiente pratica di intere generazioni tradotta in una ricetta unica e saporita. Un prodotto di altissima qualità, un segreto di famiglia ben custudito.   Confezione da 18 scatole del peso di 50g ciascuna di alici […]

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Punta ripiena S/V

9,00

Porzione di Punta di vitello ripiena sottovuoto con liquido di cottura.   Istruzioni per l’uso: Scaldare mettendo tutta la busta in pentola d’acqua in ebollizione per 8/10 minuti oppure Togliere dalla busta e scaldare in microonde per 2 minuti circa     ingredienti: vitello, pane, Parmigiano Reggiano, uova, latte, carote, sedano, cipolla, vino, sale, brodo, […]

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12pz Filetti di Alici in Salsa Piccante

27,00

Apri la scatola di Alici Delicius in salsa piccante e scopri un gusto unico e avvolgente. Tutta l’esperienza e la sapiente pratica di intere generazioni tradotta in una ricetta unica e saporita. Un prodotto di altissima qualità, un segreto di famiglia ben custudito.   Confezione da 9 scatole del peso di 50g ciascuna di alici […]

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Spalla Cruda di Palasone S/V

140,00

La Spalla cruda di Palasone è un salume tipico della bassa parmense. È inoltre catalogato tra i Presidi di Slow Food dell’Emilia-Romagna. La spalla cruda può essere prodotta in due modi: con l’osso (più antica e più pregiata) o senza osso. La spalla si ottiene dalla lavorazione della zampa anteriore di maiali. La spalla viene poi […]

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