27,00€
il nostro Salame, con l’antica ricetta del Nando. circa 0,8 kg
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Culatta intera
170,00€
Product Description
Culatta intera.
La culatta si ottiene partendo dalla selezione della coscia posteriore di un suino. Dopo averla privata dell’osso, la coscia viene presa e tagliata, senza però privarla della naturale cotenna. Poi il pezzo viene legato a mano fino a che non assume la forma caratteristica, quindi viene salato, speziato con aromi e massaggiato. La lavorazione richiede un periodo di riposo di circa 2 settimane. Infine viene ripulito dai sali ed aromi in eccesso e viene messo in una rete.
La culatta può essere considerato una via di mezzo tra il culatello ed il prosciutto crudo, anche se ha fattezze e gusto molto particolari. Il gusto distintivo di questo prodotto può essere esaltato maggiormente se si affetta in fette sottili e lo si serve con pane o torta fritta. Particolarmente indicato per antipasti ricchi o come secondo piatto.
Si consiglia di gustarlo accompagnato da un buon vino rosso locale.
Peso: 5Kg circa
Additional Information
| Peso | 4 kg |
|---|
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