Chardonnay 2022 – Langhe DOC

Product Description

LANGHE DOC CHARDONNAY

VINO
Ernesto Dellapiana è stato un pioniere dello Chardonnay nelle Langhe; a dimostrazione di ciò il primo impianto risale agli anni ‘70. L’azienda ha da sempre dedicato i versanti con le esposizioni meno soleggiate a questo varietale, puntando così alla massima freschezza. La decisione di non utilizzare “legni” né in fermentazione e neppure in affinamento sottolinea la ricerca di uno stile teso e minerale. I rimandi agrumati e la piacevole acidità ne favoriscono la beva.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

VINIFICAZIONE

Vendemmia:

manuale in cassette, tra la fine di agosto e l’inizio di settembre (con eventuali variazioni in funzione dall’andamento climatico stagionale). Pressatura e Fermentazione:
dopo la raccolta le uve subiscono immediatamente una pressatura soffice. Inizia quindi la fermentazione alcolica a temperatura controllata; la fermentazione malolattica non viene svolta.

Affinamento:

in vasca d’acciaio per circa sei mesi con ripetuti battonages; l’imbottigliamento avviene nella primavera successiva alla vendemmia.

ZONA DI PRODUZIONE

Altitudine: 230 – 300 m.s.l.m.
Esposizione: Est, Nord-Est.
Composizione terreno: marnoso-calcareo con venature sabbiose. Anno d’impianto: 1978 – 1982.
Sistema d’allevamento: Guyot.

NOTE
Prima annata di produzione: 1982