Famiglia: Malvasia
Riconoscimento: Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata
Tipologia: Bianco Secco Frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia
Vitigno: 100% Malvasia di Candia Aromatica – Da uve biologiche con particolare vocazione
Comune e Zona di Produzione: Ziano (PC) – Loc. Casa Piccioni – Esposizione Nord-Ovest
Tipologia del terreno: Argilloso-Limoso con striature calcaree – Altitudine m.230 s.m.
Sistema di allevamento: Guyot semplice – densità 3800 Ha – Resa di uva per Ha 70/80 q.li
Epoca di vendemmia: Dal 05 settembre al 10 settembre
Vinificazione: Il contatto a freddo del mosto con le bucce è minimo per evidenziare le fresche note aromatiche della varietà. Il vino viene imbottigliato mantenendo i suoi lieviti naturali provenienti dalle fecce più fini. La lisi di questi conferisce maggiore complessità e finezza al vino. La sapidità è accompagnata da una delicata ma tesa acidità.
Tenore Alcolico: 11,5% vol.
Colore: Giallo Paglierino Scarico
Abbinamenti: Particolarmente adatto con salumi emiliani e gnocco fritto, verdure in pastella, frittura di mare, torte salate con ricotta ed erbette.
Questo Iroulèguy AOC dell’azienda Domaine Arretxea è un etichetta prodotta con vitigni tipici del sud ovest della Francia. Il vino fermenta e matura per il 40% in botti da 600 litri e per il 60% in acciaio per 10 mesi. Il naso accattivante con note fumé e la sua apprezzabile struttura riusciranno a convincere anche […]
Famiglia: Gutturnio (Superiore) Riconoscimento: Colli Piacentini – Denominazione di Origine Controllata Tipologia: Rosso Secco Vitigno: 60% Barbera – 40% Croatina Comune e Zona di Produzione: Ziano (PC) – Loc. Pozzolo Piccolo – Loc. Martina – Esposizione Sud -Ovest Tipologia del terreno: Argilloso Calcareo – Altitudine m.250 s.m. Sistema di allevamento: Guyot semplice – densità 2900/3000 Ha […]
Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata Tipologia: Bianco Secco Frizzante Fermentazione: naturale in bottiglia Vitigno: 100% Ortrugo Comune e Zona di Produzione: Ziano (PC) – Loc. Casa Piccioni – Esposizione Nord-Ovest Tipologia del terreno: Argilloso-Limoso con striature calcaree – Altitudine m.230 s.m. Sistema di allevamento: Guyot semplice – densità 3800 Ha – Resa di uva per […]
Scheda tecnica del vino Tipologia: vino rosso fermo Denominazione: Ciro rosso classico superiore riserva DOC Provenienza: Ciro Marina Produttore: ‘A Vita Vitigni: Gaglioppo 100% Formato: 75 cl. Alcool: 14% Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: dopo 1 mese di macerazione è stato estratto il vino fiore poi affinato in botte di rovere da 2000 litri […]
Uvaggio: Sangiovese, la qualità migliore Uva raccolta nel vigneto: ISTINE e CASANOVA DELL’AIA Fermentazione alcolica: circa 15 gg in vasche di cemento a temperatura max. 25° Macerazione sulle bucce: circa 21 gg Fermentazione malolattica: in botte di legno Invecchiamento: 18 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl (di cui 16 separati e […]
CARATTERISTICHE GUSTATIVE Colore giallo paglierino con riflessi oro verde. Per- lage fine e persistente. In bocca si presenta con eleganti note agrumate e minerali. Di buona persistenza. VINIFICAZIONE L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che […]
Colore rosso intenso. Spiccato profumo di frutta tipico dell’omonimo vitigno. Gusto morbido ed aromatico. Spuma rossa con orli violacei. Gradazione: 11% vol. Vitigno: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Vinificazione: Pigiatura tradizionale con macerazione 36 ore. Fermentazione a 18°-20°C. Affinamento in vasca per minimo due mesi. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuve close”. Abbinamenti Gastronomici: Primi piatti, […]
Rosso violaceo, cupo, pieno, impetuoso e attraente, come una mora ancora da cogliere che, pian pian, diventa matura al lento passare dei giorni. Culla il palato in un gioco di dolcezza e acredine. Destinato ad accompagnare sapori decisi e intensi, secco e fruttato con un colpo di coda selvatico che non lascia indifferenti. Semplice solo […]
Prodotto nella denominazione più nota ed apprezzata, Muscadet Sèvre-et-Maine Landreau Suolo: gneiss di Loroux Vitigni: 100% Melon de Bourgogne Caratteristiche del Cru: Età delle piante: 30-45 ANNI Esposizione: Nord e Sud Vinificazione: fermentazione a bassa temperatura, affinamento sui lieviti in botte. Potenziali di invecchiamento: 4-5 anni Al calice si mostra di un bel giallo paglierino, con netti riflessi verdolini. […]
Il Chianti Riserva di Casale è un vino rosso ottenuto da uve di Sangiovese in purezza che provengono da vecchie vigne di 50anni allevate in biodinamico. Affina otto anni in vasca di cemento e 2 anni in botte grande di castagno. Al naso i profumi ricordano la frutta a bacca rossa matura, la frutta secca, […]
Vino con spuma fine e persistente, dal colore giallo paglierino brillante. Al naso risulta floreale, persistente, con evidenti richiami alla rosa e ai fiori freschi bianchi, mentre al palato è frizzante, leggermente abboccato, floreale, armonico e persistente. Ideale come accompagnamento ai tipici salumi parmigiani, soprattutto prosciutto, salame, culatello, coppa, spalla, e del Parmigiano Reggiano.
CARATTERISTICHE GUSTATIVE Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. Molto persistente e fresco. VINIFICAZIONE L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due […]
