Vino rosso asciutto, corposo e profumato. La pregiata bottiglia di Dolcetto D’alba è il risultato di un’accurata lavorazione delle uve Dolcetto che vengono disparate, delicatamente pigiate e lasciate fermentare con le bucce per 10 giorni a temperatura controllata. Il vino Dolcetto D’alba compie un affinamento di 6 mesi all’interno di vasche d’acciaio, acquistando un sapore […]
Product Description
Denominazione: Rubicone Sangiovese IGT
Uve: Sangiovese 100%
Vitigno: Selezione da vecchi vitigni
Terreno: Marna gialla da antichi fondali marini
Ubicazione vigneti: 300 m. s.l.m.
Esposizione: sud-est
Anno d’impianto: 1970
Forma di Allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot
Titolo alcolometrico: 14,5 % vol
Vinificazione: Accurata selezione delle uve, raccolte a mano, con particolare attenzione all’integrità dei grappoli. Diraspatura e successiva fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione in anfora per circa 4 mesi sulle bucce e successivo affinamento in acciaio. Non filtrato, senza solfiti.
Caratteristiche organolettiche: Complessità aromatica particolarmente fine ed elegante, ricca di sentori floreali, fruttati e speziati. Sorprendente personalità gustativa con sorprendente consistenza nell’equilibrio gustativo e persistenza con piacevoli note balsamiche.