NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso rubino chiaro, al naso esprime un bel profumo di frutti di bosco, fragole, lamponi. Al palato è fresco, di bella densità, generoso ed esaltante nel frutto: un mirtillo di azzeccata viscosità e d’impeccabile pulizia accompagna ad un finale deciso e persistente. ABBINAMENTI A tutto pasto, si abbina ad arrosti di carne […]
Profilo aromatico intenso e carnoso, contrassegnato da note di sottobosco, pepe nero, mirtilli ed erbe balsamiche. Al palato è morbido, fresco ed elegante, dalla trama tannica ben levigata. Vitigni Syrah 30%, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot Insoglio del Cinghiale rappresenta il vino più importante della tenuta Campo di Sasso, parte di Biserno. Nasce da un […]
Vitigno barbera 55 % , bonarda 45 % Tecniche di produzione fermentazione in acciaio, macerazione di 15 giorni. Affi nato in barrique di rovere francese per 9 mesi. A ffinamento in bottiglia di 4 mesi Caratteristiche organolettiche colore : rosso rubino intenso con ri flessi granata profumo : vinoso, elegante, armonico, con sentori di frutta matura e spezie […]
Vino rosso brillante, intenso e sofisticato. La pregiata bottiglia di Langhe Rosso è il risultato di un’accurata lavorazione delle uve Nebbiolo, Barbera e Dolcetto assemblate solo a fine fermentazione. Disparate, delicatamente pigiate e lasciate fermentare con le bucce per 10 giorni a temperatura controllata. Il vino Langhe Rosso svolge un periodo di affinamento iniziale all’interno di vasche d’acciaio […]
L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la pressatura. La maturazione avviene per circa dodici mesi […]
Nabucco è il simbolo della cantina Monte delle Vigne. Rosso di grande struttura, si esprime con eleganza, forza e profondità. I sentori della frutta rossa della Barbera si fondono con il Merlot dando vita ad un insieme unico. Essendo un vino avvolgente ed equilibrato si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e Parmigiano Reggiano.
Di colore rosso rubino ancora intenso e con vivi riflessi granato sull’unghia del vino nel bicchiere, il naso si rivela lentamente, fine, seducente, elegante; sa di frutta matura, richiama alla mente erbe officinali, sottili spezie fini, liquirizia. Il sorso è pacato, raffinato, ha buona tessitura e freschezza, è morbido ed equilibrato, regala in fondo una […]
Età delle viti di 40 anni, il Casavecchia su piede franco di età di 150 anni. Fermentazione e macerazione (differenziata in base alle masse) in tini di acciaio, segue malolattica in tonneaux da 500 litri e maturazione in tonneaux (50% usati) per circa quarantotto mesi. Imbottigliato senza filtrazione. Prodotte 1420 bottiglie numerate a mano. Potenziale […]
100% pinot noir Il vigneto di Volnay si trova a sud di Pommard, racchiuso da due colline che lo proteggono dai venti freddi, in uno dei punti più alti della Côte de Beaune. Età della vigna da 48 a 62 anni. Fermentazione di 3 settimane. Affinamento 18 mesi in barriques (20% nuove). Di colore rosso […]
Di colore rosso cremisi che vira al granato con l’età, al naso gli aromi seguono uno spettro classico del Pinot Noir, esprimendosi con note di ciliegia, uva spina e il ribes nero fino alle note di sottobosco, funghi e spezie come la cannella. In bocca è un vino di grande cuore, potente in bocca, pieno […]
Uvaggio: Sangiovese, la qualità migliore Uva raccolta nel vigneto: ISTINE e CASANOVA DELL’AIA Fermentazione alcolica: circa 15 gg in vasche di cemento a temperatura max. 25° Macerazione sulle bucce: circa 21 gg Fermentazione malolattica: in botte di legno Invecchiamento: 18 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl (di cui 16 separati e […]
Profilo aromatico intenso e carnoso, contrassegnato da note di sottobosco, pepe nero, mirtilli ed erbe balsamiche. Al palato è morbido, fresco ed elegante, dalla trama tannica ben levigata. Vitigni Syrah 30%, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot Insoglio del Cinghiale rappresenta il vino più importante della tenuta Campo di Sasso, parte di Biserno. Nasce da un […]
