Polpa di Asinina, fornita dalla Macelleria Consolini di Travagliato (BS), cotta a lungo sul fuoco con vino, aromi e verdure. Servita con polenta
le Costine di maiale al miele con le patate
15,00€
Product Description
Costine di maiale cotte al forno a lenta temperatura, con leggera glassatura al miele. Servite con patate
Additional Information
| nome inglese | Pork ribs roasted with honey |
|---|
Related Products
Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si presenta come una fetta con intorno la carne e al centro il ripieno. Viene servita con patate al forno o fritte
13,00€
6,50€
tagliatelle al ragù fatto con l’impasto che d’inverno utilizziamo per i salami. Non c’è salsa di pomodoro, solo pomodorini interi.
25,00€
la Rana che si è sempre mangiata nella bassa è della specie “Esculenta”. Fino a 25/30 anni fa era molto presente nelle nostre zone, tanto che i clienti erano soliti pescarle e portarne dei secchi pieni in trattoria per farsele cucinare. Purtroppo di questi tempi è quasi estinta, a causa dell’inquinamento ambientale e della comparsa […]
18,00€
salume, torta fritta, polentina con fonduta e tartufo, paté della Bianca, alici rizzoli, giardiniera
Polenta fresca, fonduta e antico ragù del norcino
Polenta fresca, fonduta e Porcini trifolati
Uno dei secondi piatti storici della nostra trattoria e della cucina parmigiana: Suprema di pollo, arrotolata con Prosciutto Crudo e Parmigiano, cotto in una crema di parmigiano. Si presenta come alcune fette rotonde con il cuore fuso di parmigiano.
