Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Vigneti di Torbe, come suggerisce anche il nome, prende vita dai vigneti di alta collina del comune di Torbe, situato nel veronese. Nato da una vendemmia manuale eseguita all’inizio di ottobre, è frutto di una fermentazione ad una temperatura di 25-28ºC, a cui segue una seconda fermentazione sulle vinacce di […]
Product Description
Si presenta di colore rosso rubino intenso.
Al naso è elegante, intenso e di ottima finezza con sentori di frutti di bosco
e una speziatura che ben si integra nello spettro olfattivo.
In bocca presenta note calde con aromi
di frutta rossa matura che pervadono il palato, sapido e dotato di buona freschezza oltre che un’un ottima persistenza.
Si abbina ottimamente con grandi piatti di carne rossa con un particolare occhio per gli arrosti. Provatelo anche con selvaggina dal gusto importante, cinghiale incluso.
I vigneti da cui provengono le uve di questa Gran Selezione provengono integralmente dalla Tenuta di Fizzano. Dopo la fermentazione il vino affina per circa due anni in botti di rovere francese da 35 hl e una piccola parte matura invece in barriques da 225 lt per alcuni mesi. Ulteriore affinamento di un anno in bottiglia prima del rilascio.
Un chianti classico Gran Selezione merita sempre attenzione speciale ma il “Tenuta di Fizzano” è capace di catalizzare l’attenzione di chi ha il piacere di berlo per la splendida maniera che ha di presentare la profondità del sangiovese. Ottimo.