Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Vigneti di Torbe, come suggerisce anche il nome, prende vita dai vigneti di alta collina del comune di Torbe, situato nel veronese. Nato da una vendemmia manuale eseguita all’inizio di ottobre, è frutto di una fermentazione ad una temperatura di 25-28ºC, a cui segue una seconda fermentazione sulle vinacce di […]
Product Description
Valpolicella prodotto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella
Questo vino Valpolicella giovane e pregiato, dal sapore vinoso, fresco, asciutto, morbido, è ottenuto da una classica vinificazione in rosso di 3 vitigni.
VARIETÀ UVE
60% Corvina, 20% Corvinon, 20% RondinellaVIGNETOcollinare
sistema di coltivazione a Pergola
Età delle viti: da 5 a 15 anni
TERRENO
argilloso, calcareo
EPOCA DI RACCOLTA
da metà settembre a metà ottobre
RESA110 q/ha
VINIFICAZIONE
le uve vengono pressate sofficemente
FERMENTAZIONE
fermentazione lenta a 25 gradi durante l’inverno con follatura delicata per estrarre colore e aroma
MATURAZIONE
8 mesi in acciaio nelle nostre cantine sotterranee
AFFINAMENTO
alcuni mesi nella bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
colore: rubino
Profumo: floreale iris, rose, violette, nota di frutti rossi
Gusto: asciutto, leggermente tannico, fresco, armonico