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Le uve di nebbiolo, da cui è stato ottenuto il Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” di Elio Grasso, sono state raccolte in vigneti di quarant’anni d’età. Dopo la fermentazione, che è stata svolta in acciaio e a temperatura controllata, il vino ha maturato in botti di rovere di Slavonia per circa trenta mesi. Si è […]
Il Gutturnio Classico Superiore DOC “Le Origini” è un vino rosso fermo prodotto nelle colline piacentine. Presenta un colore rosso rubino brillante di varia intensità, al naso risulta vinoso, mentre al palato si presenta corposo, secco e fine.
Il Gutturnio Frizzante della Tenuta Ferraia è un vino rosso che rappresenta il massimo della “piacentinità”. Ottenuto tramite la vinificazione di Barbera e Bonarda, è un vino simbolo dei Colli Piacentini nonché compagno ideale di cene in compagnia.
Questo libro nasce seduti a tavola, come è giusto che sia nella Bassa, dove i sapori e il buon cibo fanno da filo conduttore, accompagnando e abbracciando ogni racconto. Nasce in una trattoria dove si respira l’aria dell’artigianalità culinaria, sorseggiando e delibando in parole la vita, empatia e spontanea, ricca di gusto e passione per […]
Caratteristiche organolettiche Colore rosa cerasuolo; profumo delicato, floreale, con toni fruttati di frutta fresca a bacca rossa. Sapore morbido e piacevole; la spiccata nota dolce si bilancia con l’acidità e la leggera effervescenza naturale.
Caratteristiche organolettiche Colore rosa cerasuolo; profumo delicato, floreale, con toni fruttati di frutta fresca a bacca rossa. Sapore morbido e piacevole; la spiccata nota dolce si bilancia con l’acidità e la leggera effervescenza naturale.
paté di fegato di coniglio e/o petto d’anatra
insalata tiepida di polpo, seppie, pomodorino ciliegino fresco e patate lesse
Nebbiolo in purezza. Singolo vigneto nell’area dell’Inferno. Vino di corpo, caratterizzato da una grande armonia tra profumi fruttati, intensità e freschezza.
Pasta di semola o all’uovo al sugo di pomodoro
Nabucco è il simbolo della cantina Monte delle Vigne. Rosso di grande struttura, si esprime con eleganza, forza e profondità. I sentori della frutta rossa della Barbera si fondono con il Merlot dando vita ad un insieme unico. Essendo un vino avvolgente ed equilibrato si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e Parmigiano Reggiano.
VITIGNO Nebbiolo TERRENO Calcareo argilloso con componenti limosi-sabbiosi VENDEMMIA Manuale, in cassetta. Prima e seconda decade di ottobre VINIFICAZIONE Macerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica […]
