i Guancialini brasati con la polenta
13,00€
Esaurito
Product Description
Guancialini di maiale a lenta cottura con vino e verdure
Additional Information
| nome breve | guancialini |
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Uno dei secondi piatti storici della nostra trattoria e della cucina parmigiana: Suprema di pollo, arrotolata con Prosciutto Crudo e Parmigiano, cotto in una crema di parmigiano. Si presenta come alcune fette rotonde con il cuore fuso di parmigiano.
tagliatelle al ragù fatto con l’impasto che d’inverno utilizziamo per i salami. Non c’è salsa di pomodoro, solo pomodorini interi.
Polpa di Asinina, fornita dalla Macelleria Consolini di Travagliato (BS), cotta a lungo sul fuoco con vino, aromi e verdure. Servita con polenta
Costine di maiale cotte al forno a lenta temperatura, con leggera glassatura al miele. Servite con patate
Polenta fresca, fonduta e salsa al tartufo
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne, serviti nel brodo di Cappone
paté di fegato di coniglio e/o petto d’anatra
