100% pinot noir Il villaggio di Vosne Romanée si trova a nord di Nuits-Saint-Georges in uno dei terroirs più rinomati della Côte de Nuits. Questa parcella copre una superficie vitata di 1,71 ettari su suolo argillo-calcareo. Età media delle vigne 46-52 anni. I grappoli sono vendemmiati a mano. Fermentazione di soli lieviti indigeni. Affinamento in […]
Product Description
Le sue uve: Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella. I vigneti sono situati nei fondi Pra Alto (3), Retratto (8), CAMPI MAGRI (11) e Monte tombole (12) per complessivi 4,2 ettari. Si puntualizza che il vigneto Monte tombole di 2.10 ettari è così diviso Garganega – Trebbiano di Soave 50% per la produzione del Soave DOC – Corvina 20% – Rondinella 15% – Corvina Grossa (15) per la produzione del Valpolicella Ripasso Superiore CAMPI MAGRI.
Come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica.
In questo Valpolicella le fermentazioni partono spontanee in tino di rovere dove poi a febbraio il vino viene “Ripassato” sulle vinacce ancora gonfie e ricche di mosto dell’Amarone. Questa tradizionale tecnica e l’utilizzo di botti da hl. 14 in ciliegio, dove il vino matura per circa 24 mesi, gli conferiscono un profumo dolce ed intenso di frutta matura.
In degustazione ritroviamo questa frutta, ciliegie e marasche accompagnate da una grande morbidezza ed equilibrio.