Polenta fresca, fonduta e antico ragù del norcino
i Passatelli col brodo di cappone, come dalla nonna
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Product Description
impasto di uova, farina e pangrattato, passati con lo schiacciapatate e cotti nel brodo
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i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio
tagliatelle al ragù fatto con l’impasto che d’inverno utilizziamo per i salami. Non c’è salsa di pomodoro, solo pomodorini interi.
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne, serviti nel brodo di Cappone
