Levigne – Chianti Classico d.o.c.g. Riserva 2020 BIO

Product Description

Uvaggio: Sangiovese, la qualità migliore
Uva raccolta nel vigneto: ISTINE e CASANOVA DELL’AIA
Fermentazione alcolica: circa 15 gg in vasche di cemento a temperatura max. 25°
Macerazione sulle bucce: circa 21 gg
Fermentazione malolattica: in botte di legno
Invecchiamento: 18 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl
(di cui 16 separati e 6 assemblati)

Caratteristiche :

Dopo la vinificazione in vasche separate, delle selezioni per
vigneto, poco prima dell’imbottigliamento viene scelto
quanto vino per ciascuna vigna destinare alla Riserva
LEVIGNE, che rappresenta perciò il vino top dell’azienda.
Il vino viene riassemblato in una botte unica per
continuare la propria maturazione in legno.