Crémant de Loire, uve raccolte in cassette e una rigorosa selezione dei succhi garantisce la delicatezza del vino. Il vino viene mantenuto sulle fecce totali fino al prelievo per la presa di spuma. La vinificazione avviene all’inizio della primavera, il vino subisce poi la sua seconda fermentazione in bottiglia. Crémant de Loire rimane per un […]
Product Description
Domaine Schoffit è un’azienda vinicola francese che trova le sue origini nel lontano 1599.
Situata nella regione Alsazia, la cantina ha sede a Colmar, all’interno della piccola strada sterrata Nonnenholzweg. Alexandre Schoffit, giovane fuoriclasse trentenne, collabora con il padre Bernard curando, con grande responsabilità, i pregiatissimi Rangen de Thann e Sommerberg
60% pinot auxerrois 25% pinot blanc 15% pinot gris
Il produttore utilizza per questo crémant delle uve mature,
al contrario di altri produttori
che cercano l’acidità. Questa scelta permette di ottenere un vino fermo con elevato residuo zuccherino fondamentale per
la fermentazione in bottiglia. Di colore oro brillante, al naso regala sentori di frutta matura e fiori bianchi. Eleganza e freschezza, coadiuvate da una perfetta acidità segno di una maturazione fenolica ineccepibile sulla pianta. I suoli Grand Cru di provenienza ne fanno un grande vino.
Maturazione su fecce 30 mesi. Dosaggio 2 gr/lt