La Spalla Cotta è un salume di San Secondo Parmense, che appartiene alla tradizione di Parma. Viene prodotto in quantitativi limitati in un’area ristretta della pianura parmense, di cui San Secondo è l’epicentro. Questo salume tipico di Parma, già apprezzato dall’epoca romana, era uno dei salumi preferiti dal celebre Giuseppe Verdi. La spalla cotta di San Secondo è […]
Product Description
Le prugne zucchelle sono un prodotto tipico della zona limitrofa alla bassa parmense. Sono frutti caratterizzati da una forma ad oliva. I frutti maturano precocemente già dalla seconda metà di luglio. Sono susine particolari e uniche nel loro genere, hanno un’origine antica e poco conosciuta.
Per molto tempo sono state a rischio d’estinzione perché venivano utilizzate principalmente nei casolari reggiani come sostegno alle viti, e non tanto come fonte di produzione. Quella delle zucchelle è una pianta e produttiva che ultimamente è stata rivalutata. La coltivazione di questa pianta avviene in particolare in Pianura Padana, a nord di Parma, nella zona di Brescello (RE), di cui Lentigione è una frazione. Sembra che qui il terreno sia ricco di ferro e di elementi che conferiscono ai suoi frutti una eccezionale dolcezza naturale.
Vasetto di prugne zucchelle da 1Kg sotto spirito, con Vin Brulé.
Additional Information
Weight | 1 kg |
---|