La Spalla cruda di Palasone è un salume tipico della bassa parmense. È inoltre catalogato tra i Presidi di Slow Food dell’Emilia-Romagna. La spalla cruda può essere prodotta in due modi: con l’osso (più antica e più pregiata) o senza osso. La spalla si ottiene dalla lavorazione della zampa anteriore di maiali. La spalla viene poi […]
Product Description
Le prugne zucchelle sono un prodotto tipico della zona limitrofa alla bassa parmense. Sono frutti caratterizzati da una forma ad oliva. I frutti maturano precocemente già dalla seconda metà di luglio. Sono susine particolari e uniche nel loro genere, hanno un’origine antica e poco conosciuta.
Per molto tempo sono state a rischio d’estinzione perché venivano utilizzate principalmente nei casolari reggiani come sostegno alle viti, e non tanto come fonte di produzione. Quella delle zucchelle è una pianta e produttiva che ultimamente è stata rivalutata. La coltivazione di questa pianta avviene in particolare in Pianura Padana, a nord di Parma, nella zona di Brescello (RE), di cui Lentigione è una frazione. Sembra che qui il terreno sia ricco di ferro e di elementi che conferiscono ai suoi frutti una eccezionale dolcezza naturale.
Vasetto di prugne zucchelle da 500gr sotto spirito, con Vin Brulé.
Additional Information
Weight | 0.5 kg |
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