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Quinto Passo Maestro Brut Sorbara DOC

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Product Description

Lambrusco Sorbara DOC Brut Metodo Classico

Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosato deciso. luminoso e intenso
Profumo:Naso preciso, tra ribes e fragola, poi ginger, pompelmo e polline,
Sapore: La bollicina, fine e precisa, fa da preludio a un gusto che può appartenere solo al  nostro Sorbara: scattante, espressivo, il frutto intatto, l’acidità affilata, la pulizia straordinaria, e tutto più intenso, più definito, più vitale..

Gradazione: 12,5% vol.
Vitigno: 100% Sorbara in purezza dal clone storico selezionato dalla famiglia.

Vinificazione: Selezione dei grappoli e raccolta a mano in cassette, immediata pressatura soffice per estrarre e mantenere intatto il ventaglio aromatico delle uve di origine seguita da un contatto sulle bucce di alcune ore per l’estrazione del colore e dei complessi aromatici. Fermentazione del mosto fiore in vasche d’acciaio termocondizionate per sviluppare il carattere inconfondibile delle nostre uve di Sorbara. Successiva selezione dei vini per l’assemblaggio e rifermentazione in bottiglia di 16/18 mesi, seguiti da sboccatura e dosaggio.

Brand

Quinto Passo

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