L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. […]
Product Description
La DOC “COLLI DI LUNI” fa’ riferimento alla parte orientale della Liguria in provincia di La Spezia e nella parte settentrionale della Toscana in Provincia di Massa Carrara, i vigneti sono situati per la maggiore parte in pianura e bassa collina, le uve dopo la pigiatura e la fermentazione ,sostano dai 50 ai 90 giorni sulle fecce fini, per poi essere affinato in acciaio fino al mese di Febbraio.
Ne nasce un vino dal bel colore giallo paglierino lucente,un aroma di macchia Mediterranea,con sentori di ginestra e margherite gialle,senzazioni citrine di pompelmo,limone e sentori minerali,che ritroviamo al palato con un pefetto equilibrio di freschezza e sapidita’.