Note di degustazione
Vino bianco frizzante col fondo, dal colore giallo paglierino. Profumo leggermente aromatico, floreale: fiori di sambuco, fiori di montagna, fruttato: mela Golden, pera, albicocca, pesca, note fresche topicali.
Al gusto: succoso, fragrante, fresco.
Gli aromi percepiti al naso danzano in bocca. Dissetante, aperitivo ideale da bere in compagnia.
Da accompagnare con antipasti a base di salumi.
Note di produzione
Un vino ancestrale a ZERO impatto chimico: ZERO in campagna e ZERO in cantina. Il risultato di ottant’anni di lavoro di ricerca (Francia-Russia-Germania) e trentanove vendemmie in cantina a Faedo per arrivare alla purezza… il frutto della vite trasformato in vino, senza aggiunta esogena.
Denominazione: Malvasia ferma Varietà delle uve: Malvasia Aromatica di Candia Caratteristiche Colore: giallo paglierino intensi Olfatto: profumi terpenici di rosa tea e mandarino, sentori di pesca gialla, fiori di sambuco e mandorla, miele Gusto: sapido, pieno e rotondo, di buona struttura, la buona acidità rende il prodotto fresco al palato Vinificazione: Raccolta delle uve effettuata a mano in piccole cassette, […]
CATARRATTO Catarratto bianco fermentato sulle bucce 30 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata, spremitura soffice in torchio idraulico. L’affinamento avviene in botti di rovere da 25 hl per dodici mesi. Straordinariamente complesso nei profumi, tannico, di grande temperamento, un vino che ci piace definire “fatto a mano”, dalla scelta dei migliori grappoli, sino […]
Vitigno: Malvasia Istriana 100% Età viti: tra 7 e 25 anni. Lavorazione: Diraspatura manuale, macerazione tra 24 e 48 ore, lieviti indigeni, mala ottica svolta. 12 mesi in acciaio, non filtrato. Grado Alcolico: 13% Bottiglie Prodotte: 1.400 Capacità d’invecchiamento: 4-5 anni. Abbinamenti: Pesce a 360 gradi, meglio se al forno o fritto. Elemento di spicco: […]
Vino con spuma fine e persistente, dal colore giallo paglierino brillante. Al naso risulta floreale, persistente, con evidenti richiami alla rosa e ai fiori freschi bianchi, mentre al palato è frizzante, leggermente abboccato, floreale, armonico e persistente. Ideale come accompagnamento ai tipici salumi parmigiani, soprattutto prosciutto, salame, culatello, coppa, spalla, e del Parmigiano Reggiano.
Giallo paglierino chiaro alla vista. Con l’esame olfattivo si percepiscono sentori di frutta tropicale matura, ananas in particolare, seguiti da sfumature tostate e richiami alle erbe aromatiche. Il palato è fresco e nuovamente fruttato, arricchito da decisi toni agrumati di pompelmo bianco. Quello della ribolla gialla è un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, che […]
Catarratto bianco, coltivazione biodinamica,su terreno sabbioso a seicento metri di altitudine. Resa per ettaro quaranta quintali, età delle piante cinquanta anni. Raccolta manuale in piccole cassette a settembre, un vino di grande corpo, equilibrato, fresco dal gusto pulito, con buona persistenza al palato e buona capacità di invecchiamento.
L’Irpinia Fiano “Vigna Rotole” è un vino prodotto da uve provenienti da vigneti di proprietà siti in contrada Rotole da cui il vino stesso prende il nome. Nasce dopo una lunga sperimentazione del vigneto su questa particella. Il terreno è esposto a sud-est ad un’altitudine di 420m s.l.m, in leggera pendenza, caratteristica che evita i […]
Giallo paglierino con bei riflessi verdolini. Al naso esprime un profilo olfattivo intenso, varietale e di grande personalità. Sentori di frutta tropicale a pasta gialla, fiori di rosa, sandalo, salvia, pasta di mandorle aprono ad un assaggio morbido, sapido, elegante e caratterizzato da un’armonica complessità minerale. Chiude con un bel finale, lungo ed ammandorlato. Colore: giallo […]
Il Verdicchio dei Castello di Jesi Classico Superiore “Kypra” è un vino bianco elegante. Affinato in vasche di cemento, regala aromi di fiori, frutta e burro.
CATARRATTO Catarratto bianco comune fermentato a contatto con le bucce per 30 giorni, vinificazione tradizionale in vasche di cemento aperte alla temperatura ambiente di circa 24 gradi, frequenti follature a mano nell’arco delle 24 ore. Grande complessità olfattiva, ottenuta attraverso la maggiore ossidazione possibile prima della svinatura, colore ambrato luminoso, gusto caldo elegante e avvolgente. […]
Colore giallo paglierino luminoso; al naso è fruttato e minerale, con intense note di frutta bianca e crema pasticcera; in bocca è morbido, vellutato, ricco e avvolgente, sorretto da buona freschezza e mineraltà.
TREBBIANO Il primo cru di Porta del Vento, 5000 metri quadrati di terreno sabbioso, situato all’ingresso dell’azienda, esposto ad est, con 1600 piante di Trebbiano di quarantacinque anni di età, coltivate ad alberello. Nel 2015 sono state prodotte 800 bottiglie.
